小龙虾专家唐建清和马达文解读小龙虾发展现状与趋势_虾类专题澳门新葡亰平台游戏

 养殖频道     |      2020-02-16 04:51

导读:近年来,小龙虾产业发展迅速,供需两旺,养殖、物流、餐饮、品牌等各产业环节亮点纷呈,小龙虾将会继续加快速度“跑马圈地”,我们有理由相信小龙虾应该还会继续红下去。为了更深刻认识小龙虾的产业现状,更好促进小龙虾产业的发展,在此,本文将小龙虾专家唐建清和马达文的发言整理出来,供大家参考。

一、产业发展过程

小龙虾经过多年的自然增殖,已归化为我国的一个常见物种,目前长江中下游地区和淮河地区为我国的主产区。小龙虾产业发展可分为三个阶段(小龙虾养殖产业是随着加工和餐饮业的发展而形成):①小龙虾资源捕捞与加工出口阶段;②顺应市场需求的养殖发展阶段;③产业化推进优势品牌打造阶段。
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二、小龙虾产业现状

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1、养殖产业规模
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2、主产区情况

小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。

3、养殖产业产值
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4、小龙虾养殖主要模式
(1)小龙虾苗种池塘繁育
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(2)池塘主养模式
池塘面积:10~50亩,长方形,东西向;放养量:规格200尾/千克小龙虾苗5000~8000尾/亩;放养时间:3‐4月;养殖产量:150~200千克/亩。
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技术要点:苗种放养前彻底清塘消毒;同一池塘的苗种要一次放足。
5月和6月不要放养苗种;养殖水体“肥、活、嫩、爽”;水草量为1/3,条块式栽种;饲料要“定质、定量、定时和定点”;用地笼网目大小实现捕大留小。
(3)池塘虾蟹混养模式
小龙虾:3―4月每亩放养2000~3000尾,或每亩留塘亲虾10~15千克;河蟹:每亩放养600~800只,放养时间2―3月。
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技术要点:小龙虾放养量不宜过大,尤其是要控制好留塘虾量;上半年是小龙虾养殖与捕捞,下半年是河蟹养殖;其他要点与小龙虾主养模式相同。
(4)稻虾综合种养模式
稻虾连作:该模式起源于湖北潜江地区的低洼冷浸田;每亩放养秋季亲虾10~12.5千克,或春季幼虾20~30千克;4月底开始捕虾,6月初插秧;可种植优质水稻;养一季小龙虾,种一季水稻;通常每亩生产水稻400千克,小龙虾50~100千克/亩。
稻虾共作:起源于传统的稻鱼、稻蟹种养模式;苗种来源留塘自繁,或4‐5月的幼虾放养;6~7月须大量捕虾上市,8月捕虾困难;稻田必须开挖围沟,不宜种植优质水稻;通常每亩生产水稻400千克,小龙虾50~100千克/亩。
(5)藕田(塘)养殖小龙虾模式
传统养殖方法:8‐9月放养亲虾10~15千克/亩;不投喂饲料,采藕后提高水位养虾;
翌年3月后捕捞,5月上旬结束,苗种生产为主;通常每亩产量50千克以内。
新养殖方法:藕叶长出水面(6月中旬)放养幼虾25~3千克/亩;适当投喂饲料,7月中旬开始捕捞商品虾;翌年5月上旬结束,以商品虾生产为主;通常每亩产量50~100千克。
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5、一二三产结构
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6、市场消费

小龙虾国内消费以餐饮和加工为主,呈快速增长态势。见中国小龙虾供需平衡表。
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7、价格走向
近三年小龙虾价格逐年提高,价格呈季节性波动,每年的6-7月上市旺季期间价格最低,春冬季上市淡季期间价格走向峰值。
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8、国际贸易
我国小龙虾出口市场主要集中在欧美,占出口市场比重的80%以上。
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9、市场格局
从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华东、华南、华中和华北地区大中城市。南京、上海、北京、武汉、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、淮安和长沙等城市年消费量均在万吨以上。近年来,消费区域扩展,西南、西北、东北地区消费量逐年上升。
从国际市场看,小龙虾国际市场需求也逐年上升。由于国内市场价格迅速上涨,很多出口企业纷纷转向拓展国内市场。

三、目前产业发展存在的问题

1、种业体系有待进一步加强
卖苗难、买苗难,小龙虾苗种信息不通畅;苗种质量不稳定,新品种亟待研究与开发;苗种销售应加大监管力度。
2、养殖技术有待进一步优化
标准化养殖技术体系亟待构建;成熟技术亟待推广;专用配合饲料亟待研发;疫病风险有待进一步关注。
3、小龙虾食用安全问题
小龙虾质量安全认识有待提高;环境调控与质量安全技术亟待建立;“哈夫病”引起原因须进一步研究。
4、加工流通有待进一步提升
5、产业引导有待进一步加强

四、发展趋势

1、形势展望
政策环境向好:明确支持稻渔综合种养发展,2016年中央1号文件、《全国农业可持续发展规划(2015-2030年)》《农业部关于加快推进渔业转方式调结构的指导意见》、小龙虾主产区省份发布了相关产业规划或指导意见。
发展潜力较大:我国适宜稻虾综合种养的低湖田、冷浸田和冬闲田目前尚有多半未开发利用。
我国小龙虾国内市场及国际市场均有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品具有较大的经济开发价值。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光等产业融合发展前景广阔。

2、产业技术研发趋势
小龙虾新品种的研发、大规格商品虾养殖技术研究、提高小龙虾品质研究、小龙虾均匀上市养殖技术研究、苗种繁育与养殖一体化技术研究、小龙虾养殖自动化机械研发、小龙虾专用系列饲料研发、适合国内消费的加工产品研发。

3、新技术的应用与推广
(1)小龙虾苗种提早繁育技术
高温季节降低池水温度促进交配;繁育池塘选择在有高树木通风的地方;池塘上架设遮阳网,降低池水温度;遮阳网下喷雾来降低水温;通过地下水(井水)降温;挺水植物(藕叶)降低水温;饲料要求高蛋白或冰鲜鱼(尤其9月后)。
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(2)小龙虾冬季大棚养繁技术
主要措施:①繁育大规格苗种。利用环沟搭建塑料大棚,建立子母塘;子塘面积为养殖面积的1/10~1/20,水深80~100厘米;大棚中架设微孔增氧设施,24小时不间断增氧;10月底放养亲虾,每亩放养100千克;翌年3月拆除大棚,提高水位进行大田养殖。
②冬季大棚二茬养成技术。利用小棚养虾技术和小龙虾提早繁苗技术,稻田多余环沟搭建成日光温室大棚;11月放养苗种,放养量8000~10000尾/亩;24小时连续增氧,种好水草,投喂优质饲料,控水;翌年2月开始捕捞,3月大棚养殖结束;3月拆除大棚,提高水位,进行大田养殖;6月结束小龙虾养殖,栽种水稻。
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(3)饲料轮喂及自动化投饲
配合饲料、冰鲜杂鱼、黄豆、玉米等,可进行发酵。配合饲料的要求粗蛋白≥36%,
水溶性5小时以上。实验表明:多种饲料轮喂小龙虾,能提高其消化酶活性;能提高小龙虾活率,促进其生长速度。
一般以3~4种饲料来轮喂为好;投喂3天配合饲料,1天冰鲜鱼,1天黄豆(破碎),即5天一个轮回;日投至少2次,浅滩投饲;日投饲量可按存塘虾量的3%~5%计算;实际投喂量按投饲后3小时检查确定,一般检查台上基本吃完、略有剩余为宜。
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(4)小龙虾繁养一体化技术
小龙虾繁殖塘自养苗种难长大;繁殖池与养殖池比为1︰(10~15);繁殖池与稻田养殖面积比为1︰(15~20);养殖池(田)养殖前须彻底清塘;大棚育苗,可进行二茬养殖;通过良种选育提高大规格商品虾。
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4、小龙虾市场趋势

小龙虾消费人群近年会暴发式增长,区域性需求增长加大供给矛盾,3~5年内难达到平衡。①小龙虾价格总体走强,易销售。②内消群体继续扩大,多地消费暴发增长。③养殖产业继续发展,总量增加。④小龙虾体量扩大,市场需求稳中有升。⑤其他水产品对小龙虾市场影响增强(河蟹等)。⑥“中央厨房”连锁餐饮是消费发展趋势。⑦活虾百万吨,冰冻虾10万吨,空间大。⑧经济发展状况影响小龙虾市场价格。最后,加工产品是小龙虾产业的保障。
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注:店家数量
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(此部分整理自小龙虾专家唐建清)

另附湖北小龙虾产业现状及养殖模式解读

2016年,湖北小龙虾养殖面积约450万亩,占全国的50%;小龙虾总产量48.9万吨,占全国的54%。湖北成为全国最大的小龙虾生产省。小龙虾产值195.79亿元,经济总产值723.33亿元,是湖北省单一水产品种产值突破百亿元大关的第一个品种。湖北小龙虾产业的发展得益于“虾稻综合种养”!通过“虾稻综合种养”,湖北小龙虾产业已形成了集养殖、繁育、加工、流通、餐饮、出口、节庆、旅游、电商于一体的小龙虾产业发展体系,全省现有流通经纪人1万余人,虾店、虾餐馆近2万家。
湖北的小龙虾产业从最初的“捕捞+加工”,逐步向养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。在小龙虾产业链中,第一产业以小龙虾养殖业为主,第二产业以小龙虾加工业为主,第三产业为以虾为基,以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。
其中虾稻综合种养是湖北稻田综合种养的主要模式,2016年全省的虾稻综合种养面积达到352.68万亩,占全省稻田综合种养面积的80%;稻田产小龙虾35.61万吨,占全省小龙虾总产量的73%。

养殖模式

1、池塘养殖
包括了池塘主养(亩产500斤左右,产值8000元左右)、虾蟹混养(虾蟹各200斤左右,产值8000元左右)、虾鳜轮养(虾200斤左右,鳜300斤左右,产值12000元左右)、藕塘养虾(虾100斤左右)等。

2、虾稻连作
所谓虾稻连作(即克氏原螯虾与中稻连作)是指在中稻田里种一季中稻后,接着养一季小龙虾的一种种养模式。具体地说,就是每年的8月至9月中稻收割前投放亲虾,第二年的4月中旬至5月下旬收获成虾,5月底、6月初整田、插秧,如此循环轮替的过程。

3、虾稻连作+共作(简称虾稻共作或虾稻综合种养)
所谓“虾稻共作”,就是利用农业生态学原理构建稻田虾、稻共生系统,通过人为种植、养殖、施肥、水位调控和留种、保种等配套措施,实现小龙虾的自繁、自育、自养和系统生产力的提高。具体地说,就是每年的8月至9月中稻收割前投放亲虾,第二年的4月中旬至5月下旬收获成虾,同时留种,5月底、6月初整田、插秧,6、7、8月培育亲虾,如此循环轮替的过程。

4、鳖虾鱼稻共作
所谓鳖虾鱼稻共作,是指通过运用生态经济学原理和现代生物技术手段,选用优质水稻品种与鳖、虾、鱼等水生动物品种共作,利用水生动物的摄食与活动清除稻田杂草、提供有机肥料,结合频振杀虫灯综合防控水稻病虫害,达到稻田化肥和农药零施用、稻田生态系统的结构和功能改善,实现稻田生态种养的高产、高质、高效。该模式采用水稻宽行窄株栽培模式、挖环形沟等措施,人为构建鳖、虾、鱼种群生境和活动生态廊道,通过动物的觅食活动控制水稻病虫害的发生。具体利用小龙虾捕食二化螟、三化螟、大螟等越冬害虫及微生物,降低病虫草害基数。
首次构建鳖、虾、鱼、稻等多元配置的稻田生态系统,在配套水稻栽培上采用宽行窄株轻简化模式,为水产生物提供适宜的生活环境,通过人为控制鳖、虾、鱼的数量和投放与收获时间,协调生物种群发展与食物量物质流;充分利用生物捕虫、代谢物增加土壤养分、水层活动增氧、除草等,达到化肥和农药的零使用,提高水稻品质。

次年水稻移栽返青后,实行鳖、虾、鱼、稻共育,利用鳖、虾、鱼消灭田间杂草、捕食各类螟虫及稻飞虱等害虫,同时鳖、虾、鱼在稻丛间穿梭觅食,和泥通风,降低纹枯病等病害的发生;6―8月份安装频振灯诱杀各类害虫,降低田间落卵量。通过鳖、虾、鱼、灯综合防治病虫草害,减少农药使用量,生态环境得到了很好的保护,达到了绿色防控的目的。

(此部分整理自湖北省稻田综合种养产业技术体系首席专家马达文)
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