海带紫菜

 养殖频道     |      2020-02-01 10:23

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这个时节,江苏、广州等地进入紫菜的丰收期,而今年,曾只吃外地紫菜的青岛也开始有了自产的紫菜。昨日,记者采访了解到,由黄海水产品研究所等单位联合我市一家水产品公司,克服重重困难最终实现大规模养殖,目前,条斑紫菜进入了丰收期,这意味着岛城首次规模化养殖紫菜大获成功。未来,岛城将摆脱只吃南方紫菜的局面,或将以每市斤10元左右的价格买到新鲜的本地紫菜。

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青岛首次量产紫菜

昨天上午,在距离崂山仰口码头1海里处,记者见到了大面积的紫菜养殖。在这片区域,大量的浮球漂浮在海面上,浮球所连接的纱网沉浸在海水中,而沙网上布满了紫菜。天气很好,工作人员驾驶小渔船采摘,拖出纱网带到车间,人工摘捡紫菜,刚摘下的紫菜呈暗黑色,用海水冲过后就变成了亮绿色,其他工作人员将摘下的紫菜用袋子封装。

“这种紫菜生长很快,像韭菜一样,一个月就能割一茬,产量也很高。”青岛海泉崂山特色水产公司总工程师纪友宝说,从去年12月份开始收割,平均每亩每茬可收获240公斤,每年可以收获6—8茬。

据了解,该公司依托黄海水产研究所等专家技术支持,选定条斑紫菜在仰口海域进行大规模养殖并开始试水收获,这是崂山区首次规模化养殖紫菜获得成功,收获的鲜紫菜体长月二三十厘米,呈现出鲜明的“头水菜”特征。

新鲜紫菜“光滑细腻”

工程师纪友宝说,这为其将近一年的研究中,他们联合科研机构终于突破重重困难,在紫菜叶状体时的促长、保质、剪留等工程都做了详细的计划,最终养殖成功,条斑紫菜开始健康生长。

2015年12月9日,当工作人员首次捞出约25厘米长度的紫菜时,所有参与者的辛苦都没有白费。“下海时选的是0.5厘米的紫菜苗,只经过了25天就能吃了。”工程师纪友宝说,自己也没有想到能如此顺利,看来青岛还是很适合养殖紫菜的。

不过,养殖成功还不叫成功,口味适合才是最终的胜利。随后,科研人员做成食物,先进行了尝试。此后又把紫菜分配给各大餐厅,让顾客品尝。紫菜风干后易保存,岛城市民吃到的外地紫菜多是风干后的,而紫菜原产地的人多爱吃带着海水的新鲜紫菜。当餐厅端上一盘新鲜紫菜炒鸡蛋时,很多本地市民感到惊奇,原来紫菜还可以这样吃。新鲜的紫菜吃起来光滑细腻,品尝后大家纷纷点赞。

鲜紫菜每市斤约10元

“目前是300亩养殖基地,以后准备扩大规模。”该水产品公司总经理路国强说,青岛市民不久将吃上新鲜的紫菜。据他介绍,由于生长在仰口海域,紫菜无污染绿色环保,并富有人体必需的氨基酸、各类维生素和微量元素,对人体具有降低胆固醇、降低血压、延缓衰老等功效。

据了解,紫菜在日本每年的产量约为百亿张,而在国内年产量仅为40亿张。我国紫菜消费潜力依然很大。路国强说,据目前产量看来,新鲜紫菜在青岛地区上市价格将在每市斤10元左右。而为了达到增产、增收目的,公司将继续在技术上进行研发。未来,在青岛产的紫菜上将衍生一系列产品,比如干紫菜,紫菜汤包等,为岛城市民餐桌增添一道健康食材。

新闻内存

条斑紫菜

藻体鲜紫红色或略带蓝绿色,卵形或长卵形,一般高12厘米-70厘米以上。基部圆形或心脏形,边缘有皱褶,细胞排列整齐,平滑无锯齿。色素体星状,位于中央,基部细胞延伸为卵形或长棒形。雌雄同株。叶状体能形成单孢子进行营养生殖。为中国北方沿岸常见种类,为长江以北的主要栽培藻类。富含蛋白质、多糖和维生素,可供食用或药用。紫菜加工分成两种:一种是太阳晒的,一种用烘干机烤的,烘干机烤的生产成本会比较高。烘干机烤的紫菜又分成两种,一种是手工,一种是全自动,全自动加工的紫菜外形好看,口感较差。

新闻延伸

紫菜本地养殖难在哪儿

目前正是紫菜丰收的季节,在青岛各大商超市场,所售的紫菜全来自江苏或广州,青岛也曾经试水种植过,但没有形成规模。青岛科学海洋研究所研究人员连绍兴和紫菜打了一辈子交道,他向记者介绍了紫菜的养殖“难点”。

养殖条件苛刻。不是所有的沿海地区都能生产紫菜。紫菜多分为条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等,其养殖条件相当苛刻。水温、水深、水质、风浪等也是很讲究的。多数的紫菜在江苏、浙江、福建养殖。特别是浙江南部、福建东部的产量影响全国紫菜的价格。青岛曾经尝试养殖紫菜但并未形成规模,于是,长久以来青岛人吃的全是外地紫菜。

模式难以复制。在调研后发现,青岛有养殖紫菜的潜力,于是,科研机构联合水产养殖公司开始了合作实验。最初,准备复制外地养殖模式——放到滩涂上养殖,但现实却是:青岛滩涂地域偏少,大多数海滩成为公共场地。余下只有另外一种模式,就是把养殖地点转移至海水,克服海水养殖的难点。而这种模式,在青岛还未有人试验过。

清除敌害困难。了解紫菜养殖的都明白,紫菜生长期的敌害主要有植物性的青苔、丝状绿藻硅藻等,这些硅藻附生于网帘,侵占苗位、争营养、遮光,混杂藻体难以分清,影响干品质量。动物性的危害有班节线科鱼类、金古鱼等直接食藻体危害很大。那么,如何消除敌害?海水无边无际,想在海水中除净敌害只是幻想。最终,研发人员决定“手工定期清除”,这种模式技术不算高但人工成本较高,要求养殖人员几乎要每天出海维护,将网片在强光下暴晒12小时后再放下海中,让这种杂藻在水中变白死亡;动物性敌害主要在外海性海区比较多,清除方法主要是“赶”;此外,筏架等也需定期清理。(青岛晚报/掌上青岛/青网记者薛飞)